|
|
Hete Bliksem
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1.5 kilo kruimige aardappelen
500 gr. zure appels (goudrenet)
400 gr. zoete appels
4 speklapjes
1 ui
2 el. honing
azijn
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aadappels en de appels. Was en snijd de aardappels in stukken.Snijd de appels in vieren en verwijder de klokhuizen. Snijd 1/3 deel van de appels in kleine stukjes en snijd de rest in gove stukken. Kook de aardappels met wat zout, na 10 min. koken voeg de grove appel toe. Laat dit samen nog ca. 10 min. koken. Giet het vocht af. Breng het aardappel/appelmengsel op smaak met azijn, peper en zout. Bak de speklapjes uit en haal ze uit de pan. Pel de ui en snij deze in ringen en bak de ui in het spekvet tot ze glazig zijn geworden. Haal de ui uit de pan en bak de kleine appelblokjes met de honing in het achtergebleven spekvet. Doe dit allemaal in de pan met de aardappel-appelmengsel en stamp dit zeer grof. Verddel de stamppot over vier borden en serveer er de speklapjes bij.
|
|
|